さつまいもの皮を所々剥いて食べやすい大きさにカットして水にさらしてアク抜きする。

鍋にさつまいもとひたひたのお水を入れて火にかけ、煮立ったら調味料を入れてさつまいもが柔らかくなるまでコトコト煮る。

さつまいもが柔らかくなったらゆであずき缶詰を入れて汁気がなくなるまで煮たら出来上がり。