かぼちゃとさつまいものツヤツヤ煮
みらいご飯® @cook_40133058
素材の甘みを巧みに引きだす立役者「みりん」が本領発揮。見た目はつややか、食べてほっくり。お弁当の一品にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
楽しくお手軽に、お子さまとも一緒につくれる「楽チン和食」。
食卓のニーズをよく知るクックパッド料理教室監修のレシピです。
かぼちゃとさつまいものツヤツヤ煮
素材の甘みを巧みに引きだす立役者「みりん」が本領発揮。見た目はつややか、食べてほっくり。お弁当の一品にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
楽しくお手軽に、お子さまとも一緒につくれる「楽チン和食」。
食卓のニーズをよく知るクックパッド料理教室監修のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタをスプーンで取り除き、ひと口大に切ります。
- 2
さつまいもは両端を少し切り落とし、1～2ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
- 3
さやいんげんは適当な大きさに切ります。
- 4
鍋にみりんを入れ、半分の量になるまで火にかけ、煮切ります。
- 5
鍋に①②を入れ、水をひたひたに加え、蓋をして火にかけます。
- 6
沸騰したら、さやいんげんを加え2分茹でて取りだしておきます。
- 7
アルミホイルで落とし蓋をし、鍋の蓋もして中火で5分煮込みます。
- 8
醤油を加え、アルミホイルの落とし蓋のみで中火で3分煮込み、火を止めて味を含ませたら完成です。
- 9
盛りつけの際にさやいんげんを添えます。
- 10
★日の出「国産米本みりん」
お料理にまろやかな甘み、豊かなテリツヤをつけます。また肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。 -
コツ・ポイント
かぼちゃは事前にレンジで加熱すると、短い時間で柔らかくなります。
※ひたひたの水とは、食材が水からほんの少し頭を出している程度の水加減です。鍋の大きさによって調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176744
