小松菜をよく洗い、茎と葉に分けて3〜4センチ幅に切り揃えます。
ベーコンは食べやすく細切りにします。

フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鷹の爪（種を除いて）を炒めます。香りが立ってきたら取り出します。

少し火を弱めてから、にんにくを焦がさないように炒め、香りが立ってきたらベーコンを加えて炒めます。

ベーコンがカリッとしてきたら、小松菜の茎を加え強火にして炒めます。(※約２分)

小松菜の葉を加えて更に炒め、塩、こしょうで味を調えたら完成です♪

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