ちゅるふわ鶏胸肉の味噌マヨソース焼き
ろんどなー @cook_40197653
浅漬けの素と小麦粉で、ぱさつきがちな鶏胸肉をちゅるふわに。
味噌マヨネーズは「間違いない」人気の味です。
このレシピの生い立ち
疲労回復成分のイミダペプチドを多く含む鶏胸肉。
運動部の息子の為にたくさん食べさせたいと思ったのですが、どうもぱさつきが苦手のよう。
そこで、浅漬けの素を使ってお肉を軟らかくしました。
主人のお弁当にも入れています。
ちゅるふわ鶏胸肉の味噌マヨソース焼き
浅漬けの素と小麦粉で、ぱさつきがちな鶏胸肉をちゅるふわに。
味噌マヨネーズは「間違いない」人気の味です。
このレシピの生い立ち
疲労回復成分のイミダペプチドを多く含む鶏胸肉。
運動部の息子の為にたくさん食べさせたいと思ったのですが、どうもぱさつきが苦手のよう。
そこで、浅漬けの素を使ってお肉を軟らかくしました。
主人のお弁当にも入れています。
作り方
- 1
鶏胸肉を浅漬けの素につけておきます。
1時間以上漬けるのが理想。 - 2
鶏胸肉の水分をキッチンペーパーでていねいに拭き取ります。
- 3
肉は、一口大にそぎ切りにします。そぎ切りにすることで、味噌の味がからみやすくなります。
- 4
軽く小麦粉をはたいて少し多めの油で焼きます。
余分な油はキッチンペーパーで吸い取ります。 - 5
中まで火を通すのに、ふたをしてしばし蒸し焼き。
- 6
味噌とマヨネーズをみりんでのばしたものを投入。
味噌が少し焦げたかな？ぐらいになったら完成！
コツ・ポイント
浅漬けの素のタンパク質分解酵素が、鶏胸肉を軟らかくします。
胸肉とは思えない、ちゅるんちゅるんなメニューです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも(^_^)
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