簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚

Name: 簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(ブロック＆コマ) 100g; 茄子 1本; ピーマン 1個; パプリカ(赤、黄) 少々; アーリーレッド(小) 1個; ポン酢醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖(ラカント) 小さじ2; オイスターソース 小さじ1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; しょうが(チューブ) 5mm; 減塩醤油 小さじ1/2; 酒 小さじ1/2; しょうが(チューブ) 5mm; 片栗粉 適量

だんどり亭 @dandori

コツいっぱい！レンチンでピーマンの苦み取り＆油少々でヘルシー＆トロミ付けも失敗なし＆タレもポン酢で簡単♪
このレシピの生い立ち
夏野菜で酢豚を作りました
タレはポン酢でケチャップなしに挑戦
酢を使うより味付けが難しく初めは失敗(すっぱすぎ)したので分量を見直して再挑戦

簡単ヘルシー失敗なし！ぽん酢で茄子酢豚

だんどり亭 @dandori

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材料

2人分

豚肉(ブロック＆コマ) 100g
茄子 1本
ピーマン 1個
パプリカ(赤、黄) 少々
アーリーレッド(小) 1個
タレ
ポン酢醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖(ラカント) 小さじ2
オイスターソース小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1/2
しょうが(チューブ) 5mm
漬けタレ
減塩醤油小さじ1/2
酒小さじ1/2
しょうが(チューブ) 5mm
片栗粉適量

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作り方

1
ピーマンとパプリカの種を取り小さく切る
玉葱は皮を剥き串切り
茄子はヘタを取り乱切り
2
肉は薄切りにして漬けタレに漬ける
※タレを混ぜておく
3
野菜をレンジ600w2分チン
4
フライパンに油少々を温め
肉に片栗粉をまぶして2分焼いて取り出す
5
油少々追加し強火で野菜を1分炒める
6
肉を戻しタレを上から掛ける
7
ヘラで全体を反すように混ぜて完成

コツ・ポイント

アーリーオニオン(紫玉葱)は普通の玉葱でもＯＫ
ピーマンは高温で苦みが無くなります
ブロック肉が安かったので5mm程に切って使用
小麦粉ではなく片栗粉を付けて油少々で炒めるだけ（揚げ焼き不要）
この片栗粉でトロミの素になります

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つくれぽ

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だんどり亭 @dandori

2016/06/27 02:47に公開

サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり

このレシピのキーワード

酢豚なす豚肉片栗粉パプリカピーマンレッドオニオン酒減塩醤油しょうが

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