☆簡単に☆エソミンチのお吸い物
よんよんsan @cook_40058400
かまぼこなどの材料にもなっているエソ。
美味しい出汁が出て、お吸い物にぴったり♪
袋で混ぜるので、洗い物も少なく簡単調理
このレシピの生い立ち
母がいつも作っていたお吸い物です♡
アプリでひらく作り方
- 1
エソのミンチを袋へ入れ、塩・卵白・酒を入れて揉み混む。
この段階ではヤワヤワです。 -
- 2
片栗粉を袋にいれ、団子ができるくらいの固さにする。
今回は大さじ2ですが、様子を見て加減してください。柔らかめでOK。 -
- 3
お吸い物用に沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、スプーンでポンポンお団子をいれていく。
-
- 4
お団子が浮いてきても、出汁を出すために長めに煮てください。
灰汁が出てきたら、取る。 - 5
しばらく煮たら、醤油、酒でお吸い物の味を作ってください。
他の具をいれるときも、この段階で。
今回は、えのき、豆腐。 -
- 6
最後にネギと、柚子の皮をのせて。。。
出来上がり♪
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コツ・ポイント
エソの美味しい出汁を出すために、長めに煮てくださいね。
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