簡単！しめじと焼きネギのお吸い物
シュナウザのジュン @cook_40128953
しめじ、焼きネギ、白身魚のお吸い物です。白身魚のだしと、しめじと焼きネギの香りが絶妙な美味しです。お試しあれ(^^♪
このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
簡単！しめじと焼きネギのお吸い物
しめじ、焼きネギ、白身魚のお吸い物です。白身魚のだしと、しめじと焼きネギの香りが絶妙な美味しです。お試しあれ(^^♪
このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
作り方
- 1
わけぎは２~３㎜程度に切って置く。
- 2
長ネギはグリルがオーブントースターで焼き、少し焼き色を付ける。
-
- 3
白身魚のすり身を15ｇ程度の団子状に２個用意する。
ﾚｼﾋﾟID:20316660 の冷凍保存魚のすり身を使うと便利です。 -
- 4
鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。
-
- 5
魚のすり身としめじを入れ２~３分温めます。火を止める直前に焼きネギを加える。
-
- 6
お椀に、すり身、しめじ、焼きネギだしをよそい、わけぎ、ゆずをトッピングして完成。
-
コツ・ポイント
椀だだねに白身魚のすり身団子を使うと良いだしが出てうまみが増します。
魚の白身は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:20316660 魚のすり身の冷凍保存を参考にして下さい）
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その他のレシピ
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