玉ねぎ、じゃがいも、セロリは1cmの角切りにする。ブロッコリーは小房にわけておく。

鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、じゃがいもとセロリを加えてさらに炒める。

２に水、コンソメ、コーンを加え、煮立ったら弱火にしてふたをして15分煮る。

３にブロッコリーを入れ、２分煮たら牛乳を加え、煮立ったら塩とこしょうで味をととのえる。