これこれ♪わが家の牛すじおでん
ポムポムKOBE @cook_40039531
だしが自慢♪牛すじがトロトロの美味しいおでんです♪
この牛すじおでんのあとの煮汁で作ったカレーがまた最高です♪
このレシピの生い立ち
牛すじのとろけるおでんを丁寧に作りました♪
これこれ♪わが家の牛すじおでん
だしが自慢♪牛すじがトロトロの美味しいおでんです♪
この牛すじおでんのあとの煮汁で作ったカレーがまた最高です♪
このレシピの生い立ち
牛すじのとろけるおでんを丁寧に作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布と干し椎茸を入れしばらく置いておく。椎茸が もどったら弱火にかける。沸騰寸前になれば昆布と椎茸を取り出す。
-
- 2
①に鰹節を入れ、再び沸騰したら火を止める。濾して出汁をとる。椎茸と昆布を戻し、※の調味料を入れる。
-
- 3
大根は皮をむき3cmの厚さに切り面取りをする。お米を少し入れた水に大根を入れ、茹でる。茹で上がれば水でさっと洗い冷ます。
-
- 4
こんにゃくは浅く切り込みを入れ、塩を入れた水に入れ茹でる。
- 5
じゃがいもは硬めにしたゆでする。
- 6
すじ肉を水から茹で、沸騰すれば火からおろし、洗い、適当な大きさに切る。
- 7
練り物は全て湯通し油を落としておく。
- 8
人参は適当な大きさに切る。
- 9
②のおだしに入れことこと具が柔らかくなるまで煮込む。いったん火からおろし、しっかり冷まし、食べる時に温め直し少し煮込む。
- 10
そのままでも美味しいですが、和からしや生姜醤油などつけながら、お召し上がりください。
- 11
残ったお出しでカレーを作るととっても美味しいです♪
別レシピアップ予定♪
コツ・ポイント
美味しい牛すじを購入する。出汁をとる。下ごしらえを丁寧にする。できれば前日に仕込むと、とっても美味しいです♪
つくれぽ
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