ヒラメのお造りを❗肝ポン酢で(^q^)☺

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

ヒラメやカワハギやウマズラハギが釣れたらお造りにして肝ポン酢で頂いてみて下さい❕淡白な白身が肝ポン酢とよく合います❗
このレシピの生い立ち
主人の釣果☆58㎝のヒラメ☆を刺身にして肝ポン酢で頂いてみました❗店で食べるフグの刺身テッサとまではいかないかもしれませんが淡白な白身魚で肝ポン酢とよく合います☺反省点としてはヒラメを極薄くスライスした方が美味しいと思うので次回にがんば✊‼

ヒラメのお造りを❗肝ポン酢で(^q^)☺

ヒラメやカワハギやウマズラハギが釣れたらお造りにして肝ポン酢で頂いてみて下さい❕淡白な白身が肝ポン酢とよく合います❗
このレシピの生い立ち
主人の釣果☆58㎝のヒラメ☆を刺身にして肝ポン酢で頂いてみました❗店で食べるフグの刺身テッサとまではいかないかもしれませんが淡白な白身魚で肝ポン酢とよく合います☺反省点としてはヒラメを極薄くスライスした方が美味しいと思うので次回にがんば✊‼

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材料

2~3人分
  1. ヒラメのお造り 15切ぐらい
  2. カットレモン 2~3個
  3. 大葉 2〜3枚
  4. ミニトマト 2〜3個
  5. ▼肝ポン酢
  6. ヒラメの肝 1匹分
  7. 適量
  8. 料理酒 適量
  9. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    ヒラメのお造りを用意する。カットレモンと大葉とミニトマトで盛り付けて冷蔵庫のチルドルームで冷やしておく。

  2. 2

    小鍋に水を入れて沸騰させて料理酒をたっぷり加えて更に沸騰させてヒラメの肝を入れて2~3分しっかり加熱する。

  3. 3

    (2)を氷水にさらして十分冷ましたらザルで水を切ってボールに入れて泡立て器ですりつぶす。ポン酢を加えて更に混ぜ合わせる。

  4. 4

    (3)の肝ポン酢を冷蔵庫に。食事の直前に器に盛り付けたヒラメのお造りと肝ポン酢を冷蔵庫から出して刺身を肝ポン酢で頂く。

  5. 5

    ウマズラハギで作ってみました☺

  6. 6

    主人の釣果☆65㎝のヒラメ。繊維にそって力を入れず包丁をひいて薄造りに。帰省した愛娘にも食べさせます、

  7. 7

    2022.1.12「肝」COOKPAD人気検索トップ10入り感謝です!

コツ・ポイント

ヒラメの肝をたっぷりの料理酒を加えたお湯でしっかり火を通して氷水でしっかり冷まして肝の臭みを抜いて肝ポン酢を日持ちさせます❕肝をつぶしてポン酢とよく混ぜ合わせます❗肝ポン酢も冷蔵庫で冷やしておきます❕カワハギやウマズラハギの肝ポン酢も美味❕

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私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。家族の健康診断の数値は完璧だけど私はコレステロールの数値を下げないと!まさに主婦の不養生にも?家族だけでなく私にも中高生でなく中高年の糖質制限二段弁当を作ろうかしら!今はボツボツお掃除にも。今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!ユーザー名「フラダンス17」→「minmo(みんも)2✳️2」「フラダンス17」はハワイに行きたいわけではなく大病をしたので産後シャンとせずご主人の退職祝賀会でフラダンスを披露された奥様のように逞しくありたいと想ったから!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名で愛娘との想い出は楽しかったのでユーザー名を「minmo2✳️2」にも!愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。感謝。何卒宜しくお願いします。楽しく頑張りマッスル。
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