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鰆ソテーの蕪クリームソース。
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鰆ソテーの蕪クリームソース。-レシピのメイン写真

鰆ソテーの蕪クリームソース。

ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

旦那さん絶賛❤️
ノンオイル♪
クリスマスなどおウチディナーに、お魚のほうのメイン♪
このレシピの生い立ち
コンラッド東京で食べたキハダマグロの蛤と蕪クリームソース、まき村で食べた鰆の蕪ソースいくら添えが、それぞれとても美味しかった。

旦那さん絶賛❤️
ノンオイル♪
クリスマスなどおウチディナーに、お魚のほうのメイン♪
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コンラッド東京で食べたキハダマグロの蛤と蕪クリームソース、まき村で食べた鰆の蕪ソースいくら添えが、それぞれとても美味しかった。

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ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093

旦那さん絶賛❤️
ノンオイル♪
クリスマスなどおウチディナーに、お魚のほうのメイン♪
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コンラッド東京で食べたキハダマグロの蛤と蕪クリームソース、まき村で食べた鰆の蕪ソースいくら添えが、それぞれとても美味しかった。

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材料

4人分
  • バター 5〜10 g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 長ネギ 1/2本
  • 蕪 150 g
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 1カップ
  • 塩 小1/4
  • 鰆 4切れ
  • 塩、薄力粉 適量
  • オリーブオイル 適量
  • バター 少し
  • 白ワイン 少々
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作り方

  1. 1

    野菜→薄切り。

  2. 2

    バターを熱し、弱火で、塩少々加えて、しんなりするまで野菜をじっくり炒める。

    • 鰆ソテーの蕪クリームソース。作り方2写真
  3. 3

    水を加えて、鍋の2～3箇所がふつふつするぐらいの火加減で10分ほど煮る。
    蓋はしなくて良い。

    • 鰆ソテーの蕪クリームソース。作り方3写真
  4. 4

    ブレンダーなどで滑らかにする。

    • 鰆ソテーの蕪クリームソース。作り方4写真
  5. 5

    塩で味を調える。

  6. 6

    鰆に塩をふって15分ほどおき、ドリップを拭き取る。

  7. 7

    塩を振りなおし、薄力粉をまぶし、バター少々を加えたオリーブオイルでソテーする。
    白ワインで蒸す。

  8. 8

    ⑦に⑤をかける。
    （今回はクリスマスで豪華にイクラものせました）

    • 鰆ソテーの蕪クリームソース。作り方8写真

コツ・ポイント

野菜はじっくり炒めて、水を加えたらふつふつする火加減。

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ぷちまるこ
ぷちまるこ @cook_40040093
2019/12/24 13:04に公開
2歳男の子のママ(年明けに家族が増える予定)❤️2017年に入籍 & 挙式(・ᴗ・✿) 旦那さんは30 cm大きい180 cmの研究者。夫に帯同してフィラデルフィアで生活中
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このレシピのキーワード

かぶ さわら バター 薄力粉 玉ねぎ 長ネギ

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