しっとりジューシーチキンカツ
るるる♡ @cook_40155152
ニンニクがガツンと効いて、サクサクしっとりジューシーなチキンカツです♡
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵でなく片栗粉でフライ衣を作るとサックサクになると聞き試したところ、本当に冷めてもサクサク！パサつきがちな胸肉の下処理・下味をしっかりつけたらソース要らずで美味しくできました♡
しっとりジューシーチキンカツ
ニンニクがガツンと効いて、サクサクしっとりジューシーなチキンカツです♡
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵でなく片栗粉でフライ衣を作るとサックサクになると聞き試したところ、本当に冷めてもサクサク！パサつきがちな胸肉の下処理・下味をしっかりつけたらソース要らずで美味しくできました♡
作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする
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- 2
ビニール袋（又はボール）に鶏肉と砂糖を入れよく揉み込む
-
- 3
2に☆の調味料を入れよく揉み込み、15分〜漬け置く。すぐ調理しない場合は袋の口を縛り冷蔵庫に入れる
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- 4
衣の材料をパン粉を除き混ぜ、3をつける
- 5
パン粉をつける
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- 6
油を熱し、中火にして揚げる。箸で持ち上げチリチリとした感覚があれば大体中まで火が通った合図！後は余熱で火が入ります！
-
- 7
4/30衣の作り方、書き換えました！
コツ・ポイント
鶏肉に砂糖を揉み込むことで保水力up◎しっとりジューシーのポイント！
バッター液で衣を作ると、さっくさくです！
ニンニクの代わりに生姜でも◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181269
