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赤貝の白ワイン蒸し
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赤貝の白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

赤貝の白ワイン蒸し

はらださの
はらださの @cook_40183688

赤貝を洋風で〜
鉄分たっぷりです
このレシピの生い立ち
生の赤貝が出回る時期に、甘くない味付けで食べたくて

赤貝を洋風で〜
鉄分たっぷりです
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生の赤貝が出回る時期に、甘くない味付けで食べたくて

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赤貝の白ワイン蒸し

はらださの
はらださの @cook_40183688

赤貝を洋風で〜
鉄分たっぷりです
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生の赤貝が出回る時期に、甘くない味付けで食べたくて

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鉄分たっぷりです
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材料

2人分
  • 生の赤貝 小約20個
  • 有機白ワイン 大さじ2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    殻付き赤貝は、表面の汚れをしっかり擦り洗いする

    • 赤貝の白ワイン蒸し作り方1写真
  2. 2

    蓋のできるフライパンに赤貝、白ワイン、水を入れて蓋をする

    • 赤貝の白ワイン蒸し作り方2写真
  3. 3

    まずは強火で約2分
    泡が出てくるので、ふきこぼれない程度に火を弱めて3分程度蒸し、殻が開いたらOK

    • 赤貝の白ワイン蒸し作り方3写真
  4. 4

    殻が開かないものもあるが、ナイフなどを差し込めば、火が通っている

  5. 5

    お好みでバジル等をかけても〜

コツ・ポイント

生の赤貝って、汁気が鉄分で血のように赤いんです
初めて購入した時は、驚きました

海水の塩分が付いているので、塩は入れなくても十分塩気があります

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2019/12/14 01:14に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

赤貝

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