ほうれん草を流水で洗い耐熱ボウルに入れ、600wで3分レンチンする。

1を流水または氷水で色止めをし、水気を切って、5cm長さに切る。

玉ねぎはスライスする。豚肉は5cm長さに切り、塩コショウ、小麦粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。

5の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせた調味料を様子をみながら入れて絡める。

お弁当箱にご飯を詰め、レンチンほうれん草を好きなだけのせ、5をその上にのせ、お好みの硬さにした目玉焼きをのせる。