煮込んで柔らかな【ビーフシチュー】
mieuxkanon @mieuxkanon
牛スネ肉を厚手の鍋でじっくりと煮込んで、ホロホロと柔らかく作った我が家のビーフシチューです。
このレシピの生い立ち
煮込むほどに柔らかくなる「牛スネ肉」を使って、ビーフシチューを作るのが好きです。
時間は掛かりますが、その分美味しいビーフシチューになるんです。
煮込んで柔らかな【ビーフシチュー】
牛スネ肉を厚手の鍋でじっくりと煮込んで、ホロホロと柔らかく作った我が家のビーフシチューです。
このレシピの生い立ち
煮込むほどに柔らかくなる「牛スネ肉」を使って、ビーフシチューを作るのが好きです。
時間は掛かりますが、その分美味しいビーフシチューになるんです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは8等分のくし切りに、人参は一口大に、牛肉は大きめ一口大に切る。牛肉に塩・胡椒を振る。
-
- 2
鍋を強めの中火で熱し、バターを加える。牛肉を加えて、全面に焼き色を付け、取り出す。
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- 3
そのままの鍋に玉ねぎ・人参を加えて炒める。玉ねぎが透き通って来たら●・2を加える。煮立ったら蓋をして火を弱め2時間煮る。
-
- 4
じゃがいもの皮を剥いて大きめ一口大に切り、水に晒して水気を切る。
- 5
3の蓋を外し、4・◯を加えて火を強め、煮汁が2/3量程になるまで40分程度煮詰める。
-
- 6
■を加えて火を止め、塩で味を調える。
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- 7
器に盛り（茹でパスタ・）ブロッコリーを添え（生クリームを回し掛け）る。
-
コツ・ポイント
作って直ぐに食べられますが、一度冷ますと味が馴染みトロミが出ます。
今回はパスタにバターを少し絡め、粗挽き胡椒を振っています。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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