白菜はそぎ切り、玉ねぎはくし切り、人参は薄い半月切り、チンゲン菜は葉と茎に分けて4cmに切る。

しめじはいしづきを切ってばらす。

フライパンで油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。

人参を加えて炒める。

チンゲン菜の茎、白菜、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。

水(300cc)を加え、沸騰したら鶏がらスープの素(小さじ1)を加える。

料理酒(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、しょう油(小さじ1)を加える。

野菜がしんなりしてきたらチンゲン菜の葉を加える。

火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて大きく混ぜる。

強火にして粉っぽさを飛ばし、ごま油(小さじ1/2)を回しかけて出来上がり。ご飯にかけていただく。