卵をボールに溶いておきます。醤油も。

ハムを5ミリくらいの細切りにします。

フライパンでもやしとハムを炒め、もやしが少し透明になってきたところて塩胡椒で味付けします。

もやしとハムをフライパンの半分によせ、空いたところに卵を入れ、そこで軽く火を通し、軽く混ぜます。

卵をもやしとハムとも混ぜ合わせて、塩胡椒、醤油で味を整えたら完成です。