ナスを輪切りにして素揚げにしておきます。

パスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、ベーコン、玉ねぎ、舞茸の順に炒め、塩胡椒をします。

フライパンにトマト缶と水、コンソメ、砂糖を加えて炒め、塩胡椒で味を整えます。

よくお湯を切ったパスタを入れて絡めます。

お皿にパスタをよそい、残ったソースにナスを戻して少し温めて、パスタの上にソースごとかけてパセリを散らしてできあがりです！