鶏むね肉は少し大きめの一口大に切る。生姜は擦りおろす。ビニール袋に肉と生姜、★の調味料を入れてよく揉む。

袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。

焼く直前に、肉の表面に小麦粉をまぶす。フライパンに多めのサラダ油をひいて熱し、肉を並べる。

片面に焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして火を弱め、蒸し焼きにする。肉に火が通ったら完成です。