冬野菜とトマトのひよこ豆味噌ソープ
手作り調味料さちゆき @cook_40285254
冬にぴったりなあったまるスープです
野菜をいっぱい取りたい方にオススメです
このレシピの生い立ち
自分の手作り味噌を使ったレシピを作りたかったため
冬野菜とトマトのひよこ豆味噌ソープ
冬にぴったりなあったまるスープです
野菜をいっぱい取りたい方にオススメです
このレシピの生い立ち
自分の手作り味噌を使ったレシピを作りたかったため
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、カブと大根は同じ大きさに切っておく
全て、サイコロ状に1cm角にする - 2
鍋にオリーブオイルとローリエを入れ温めたら、玉ねぎと人参を入れ、少し塩を振ってじっくり炒める
（シュエする）
火は弱火 - 3
その間に別鍋でお湯を作り、大根を下茹でする
（大根の独特な味が苦手な人はやってください。気にならない方はしなくて大丈夫） - 4
玉ねぎ、人参に火が通ったら
カブと大根を入れ炒める - 5
トマト缶を入れ、鍋底の薄茶色のこげ（野菜の旨味）をこそぎ取る
火を強くして一度沸騰させたら、弱火に戻して15分程煮込む - 6
トマトに火が入り甘くなったら
自家製ベジブイヨンを入れ一度沸騰させたあと弱火に戻して15分ほど煮込む - 7
最後にひよこ豆味噌とブラックペッパーを入れ、味が足りないようなら塩を入れ味を整える
コツ・ポイント
野菜を炒める際は焦がさないこと
煮込む際は、ふつふつと泡が出た状態で火をかけ続けること
つくれぽ
食材1つから作る！ 身体に負荷をかけづらい料理 化学調味料&化学添加物を使わず、素材の味を生かした料理紹介 料理だけに限らず、昔ながらの方法で家庭でも簡単に作れる調味料や普段なら買うような加工品も自分の家で作れるレシピも紹介していきます 日々の生活に季節と食事の楽しい仕事のひと時をレシピとともに紹介できたらなと思っています
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183178
