フレーバーorカラフルマカロン
自分なりのレシピを描いて見ました。量を倍にして量産してもいいですね！
画像はチョコマカロンです！
このレシピの生い立ち
うちのオーブンはクセが強いので、試行錯誤を繰り返した結果、このレシピで落ち着きました。
この方のレシピを参考にさせていただきました。 レシピID:19639243
ガナッシュ 参考レシピID:18303575
フレーバーorカラフルマカロン
自分なりのレシピを描いて見ました。量を倍にして量産してもいいですね！
画像はチョコマカロンです！
このレシピの生い立ち
うちのオーブンはクセが強いので、試行錯誤を繰り返した結果、このレシピで落ち着きました。
この方のレシピを参考にさせていただきました。 レシピID:19639243
ガナッシュ 参考レシピID:18303575
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を2回ふるう
(アーモンドプードルは、直前まで冷蔵庫で冷やしておくとふるいやすいです) - 2
水気のないボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てる
- 3
グラニュー糖を三回に分けて入れ、しっかりとした硬いメレンゲを作る
- 4
粉類を入れて、さっくりと混ぜる。
- 5
しっかり混ざっていない状態で、マカロナージュする。
- 6
絞り袋に入れて、天板に敷いたクッキングシートに絞り出す。
そして、大きな気泡を竹串や爪楊枝で潰す。 - 7
手で触ってもくっつかない程度に乾かす。(冬場はストーブの前に置くと乾きが早い)
- 8
200℃に予熱したオーブンで2分焼き、10秒ほど開けて温度を下げる。
150℃予熱なしで10~15分焼く - 9
常温まで冷ます。(大切)
- 10
ガナッシュなどを挟めて完成です
- 11
バレンタイン等に送る際は、トリュフケースなどに入れて送ると喜ばれます☆
-
コツ・ポイント
粉類は必ず2回ふるってくださいね！
マカロナージュのやりすぎに注意。ボウルの底に押し付けようにして、
持ち上げた時にリボン状になるまでやりましょう！
初めての方は、少し控えめでもいいかもしれません！
食紅はマカロナージュ時に入れてください！
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