里芋と干し椎茸の煮物
シンプルだけど、メインのおかずとしても存在感ありですよ～！(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
我が家の定番の里芋の煮物です。(^^)b
里芋と干し椎茸の煮物
シンプルだけど、メインのおかずとしても存在感ありですよ～！(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
我が家の定番の里芋の煮物です。(^^)b
アプリでひらく作り方
- 1
七夕豆は洗って、スジを取り固めに茹でる。
※写真は多めに茹でてます。(^^; -
- 2
干し椎茸とぬるま湯or水をつけて戻す。
※戻し汁は使うので捨てないで！
出汁も出汁パック等で取っておく。 -
- 3
里芋を六方剥きにします。
上下、平行にカットします。 -
- 4
カットした面を上にして、側面の皮を剥きます。
-
- 5
④の反対側の皮を剥きます。
-
- 6
⑤の隣の皮を縦半分を剥きます。
-
- 7
⑥の反対側の皮を剥きます。
-
- 8
⑦の隣の皮を剥きます。
-
- 9
残っている面の皮を剥きます。
-
- 10
⑨の六方剥きの芋が大きければ横半分にし、塩を入れ(分量外)、水で数回洗います。
- 11
干し椎茸が水に戻せたら、優しく絞って別に取って大きい椎茸はカットする。
里芋は鍋に水を入れ、火にかける。 -
- 12
ぬめりを取るため、茹でこぼしする。(2～3分)
※お米を一つまみ入れると更に良い。 -
- 13
干し椎茸の戻し汁と出汁と★の調味料を入れ、味をみて強火で加熱。
-
- 14
落し蓋をして沸騰すれば、中火～弱火にし20～30分煮る。そのまま休ませて味をしみ込ませる。(30分くらい)
-
- 15
⑭の里芋と椎茸を器に盛っておく。
-
- 16
残った煮汁に①の茹でた七夕豆を漬け込む。(30分くらい)
-
- 17
⑯の七夕豆を⑮の里芋と椎茸の器に追加し、煮汁も少し入れ完成～(*´-`)ﾉ✨ｵﾂｶﾚｻﾏ!
-
コツ・ポイント
◎②の出汁は椎茸と出汁パックを一緒にしてもOK！
◎干し椎茸は小さめのものを使いました。大きいものなら半分～1/4にカットして使って下さい。
◎ぬめりを取ると、食感が良くなりますよ。また、茹でる事により、味も滲みやすくなります。(^^)b
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
