厚手の鍋に油とｸﾐﾝｼｰﾄﾞを入れ、弱火でパチパチするまで熱する。くれぐれも焦がさないように！

弾けてきたら玉ねぎ透き通るまでじっくり炒める。ぐちゃぐちゃ掻き回さずに、放置してはザックリ返すよううな感じで炒める。

2の途中で生姜も加えて炒めてね。

甘い香りがしてきたら、他の野菜を加えて中弱火くらいで炒め、火が通ったら★を加えて炒め合わせる。

醤油または味噌を加えて、馴染ませるように2～3分煮てできあがり。お好みで塩胡椒してもOK。