ナスとピーマンをスライスします。豚肉も細切りにします。ナスは水にさらしてあく抜きをしておきます。

調味料を混ぜて合わせみそを作っておきます。大葉も千切りにして混ぜておくと良いですよ。

フライパンに油を多めに入れて肉、ナス、ピーマンの順に入れて炒めます。蓋をして蒸し焼きにします。