前もって、ココナッツミルクを鍋に沸かし、砂糖、塩を加えて混ぜ、
冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

かぼちゃは種を取り、
ラップに包んで レンジでチンして
皮は除いてからつぶしてマッシュにする。

白玉粉に水を少なめに入れながらこねて
マッシュしたかぼちゃを混ぜる。

ベトベトする場合は白玉粉を足しながら固さを調整してください。
鍋に湯を沸かし、
黄色い白玉粉を丸めながら茹でる。

浮き上がって来た白玉粉を冷水に取り
よく冷やして(氷を入て冷やすくらいが美味しいです)器に盛ります。