にんじん・ニンニクはみじん切りに/玉ねぎは半分にしてスライスに/ニラ・オクラ・生姜は適当に食べやすいサイズに切ります。

鍋にごま油をひき、オクラ以外の切った野菜を炒めます。

野菜に火が通ったら、ミンチを追加し、ミンチに火が通ったら豆板醤とオイスターソースを入れて、均等に味がつくように炒めます。

味付けが済んだら、豆腐を手で千切って入れ、鶏ガラスープと水を、具がほぼ浸るまで入れます。一煮立ちしたら味噌をときます。

味噌をといたら醤油で味を整え、オクラを入れ、一煮立ちさせてスープ麻婆は完成です。

ご飯とスープ麻婆を器に盛り、お好みで刻んだネギや白ごま、三つ葉を添えて下さい。(卵を乗せてスンドゥブ風にしても◎です♪)