【下準備①】
・湯：沸かして大さじ1程度の塩を加える
・にんにく：芯をはずし、木べらでつぶす
・赤唐辛子：半分にカット

【下準備②】
・大葉：5枚はみじん切りに
残り5枚は横細切りに
・あさり：砂抜きをしておく
・ししとう：半分にカット

【調理①】
フライパンにオリーブオイル、大さじ2を入れる
にんにく、赤唐辛子を入れ、焦がさぬよう弱火で香りを引き出す

【調理②】
にんにくの色が変わってきたら、大葉みじん切り、あさり、日本酒を入れフタをして蒸し焼きにする
火は中火

【調理③】
あさりは開いたものから別皿に取り出す
トマト缶、ししとうを加え煮詰めていく
味見をして塩を加える

【調理④】
トマトソースの酸味が強かったら砂糖を少しずつ加えて調整
コクがでて味に深みがでる
塩が強かったら茹で汁で調整

【調理⑤】
ソースを完成させてかたらパスタを茹でる
茹で時間は表示の茹で時間の2分前で火をとめ湯切りせずにフライパンへ

【調理⑥】
フライパンを中火で加熱
あさりを加え、ソースをパスタに絡めるようにトング等でゆっくり和える（焦らずに）

※パスタはフライパンで和えながら火を通す
好みの堅さになるまでソースとよく絡めてください
ゆっくりで大丈夫！

【盛り付け】
好みの堅さになったら火を止め、オリーブオイル大さじ1を加える
お皿にうずたかく盛り、大葉を散らして完成！