保存袋にブリを入れ、レモンとハーブ、ニンニクも入れます。

フライパンにブリとニンニク、保存袋に残っているオイルを入れます。
ブリに塩コショウします。

火をつけてブリの片面を焼き、ひっくり返してもう片面もしばらく焼きます。

白ワインをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

ワインの量が半分になったら、蓋を取り、醤油を鍋肌から垂らし、ブリに絡めながら水分を飛ばします。