きのことサバの味噌煮
akkey-y @akkey
サバの味噌煮にきのこを加えるとうまみも＋されて見た目も秋の一皿になります。
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり頂いたのとサバの半身が二人でひと品としては小ぶりだったので。
きのことサバの味噌煮
サバの味噌煮にきのこを加えるとうまみも＋されて見た目も秋の一皿になります。
このレシピの生い立ち
きのこをたっぷり頂いたのとサバの半身が二人でひと品としては小ぶりだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
サバは半分に切って身の厚い部分に切り込みを入れる。きのこは生のものを使う場合石づきを取って食べやすく切る。
- 2
しょうがをスライスして味噌以外のＡとともに鍋に入れて火にかける。沸騰したらサバを加えて煮汁をかけながら煮る。
- 3
サバの表面が白っぽくなったらきのこを(冷凍の場合凍ったまま)加えて落し蓋かホイルを乗せて１０分ほど煮る。
- 4
味噌を加えて５分ほど煮る。煮汁にとろみが足りない場合はサバときのこを取り出し煮詰めてからかける。
コツ・ポイント
冷凍のサバや２～３日たっているものは臭みがあるので煮る前に熱湯をかけて霜降りしてから作ってください。
我が家のレシピは甘さが控えめです。
甘めがお好みの場合はレシピより砂糖とみりんを多めにしてください。
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