フライパンに、サラダ油を熱しニンニクを炒め香りがしてきたら、お肉を入れて両面中まで焼く。

小鍋に白ワインを入れ半量まで煮詰める。煮詰まったら、梨を入れ火を通しバターを溶かし塩コショウで味を調える。

1を器に盛り付け、2のソースをかけていただく。