オリーブオイルを強いた鍋にスライスした玉葱・人参を入れ炒める。

1に火が通ってきたら皮をむいて種を取り2ｃｍ角に切ったトマトと、市販のカットトマトを入れる。

きのこ類、ぶつ切りにしたたこ・皮をむいて食べやくす切ったイカ、殻をむいて背ワタを取って２ｃｍに切った海老を入れる。

ブイヨン・水塩・胡椒・砂糖をいれて煮詰める。具材の硬さ・味の濃さを確認し、ちょうどよくなったらバターとバジルでしあげる。