フランスパンを切る。にんじん、紫キャベツを細切りにする。ブロッコリーを細かく切る。

にんにくをすりおろし、バター、スパイスハーブの粉と混ぜ合わせ、４等分にし、丸める。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんじん、紫キャベツ、ブロッコリーを軽く炒める。

オーブンを１８０℃に余熱し、フランスパンの表面に丸くまとめた[2]をのせて焼く１０分焼く。

オーブンからフランスパンを取り出し、炒めた野菜をのせる。

お皿に盛りつけ、とまモンピューレを添えて完成。