ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせる。さらに、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

親指と人差し指で輪を作り、皮を置く。川の中央に具をのせ、押し込み、円柱状に包む。

皿にクッキングペーパーを敷いて、シュウマイを並べ、蒸し器のお湯が沸騰したら強火で10分蒸す。

蒸し器がない時はフライパンに水を少し張っても蒸せます。ペーパー代わりにキャベツや白菜の千切りやもやしを敷いてもおいしい。

彩りで缶詰めのトウモロコシをのせてみました。