豚肉は、1枚を２～3センチに切り、塩糀をもみ込んで冷蔵庫で半日置く。ズッキーニは、薄く輪切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉を弱中火で炒める。火が通ったら皿に盛る。

②の後、続いてズッキーニをフライパンに入れ炒める。しなっとしてきたら、塩糀を入れてさっと炒める。豚肉の横に盛り付け完成。