先にすいとんを作ります。
ボウルに小麦粉と水を少しずつ入れ混ぜます。

耳たぶくらいの固さになったら好きな大きさに丸め真ん中をくぼませます。

熱湯にすいとんを入れ1〜2分ほど茹で出来たら冷水で冷やしてしめます。

人参はいちょう切り、里芋は乱切り、玉ねぎはくし切りにしておきます。

沸騰したお湯に鶏肉を入れ鶏肉に火が通ったら灰汁をとり切った野菜としめじを入れます。

野菜にある程度火が通ったら作ったすいとんと味噌を入れしばらく煮立たせます。

最後にネギをトッピングしたら完成です。