キャベツとニラの中華風炒め
☆アリスの姉ちゃん☆ @cook_40051484
シャキシャキでお店に負けない美味しさです！
何気に男受けしますよ〜(^O^)
このレシピの生い立ち
良く行く中華料理屋さんの大好きメニュー。
家庭の火力ではべちゃべちゃになるので、一工夫して美味しくなりました。
キャベツとニラの中華風炒め
シャキシャキでお店に負けない美味しさです！
何気に男受けしますよ〜(^O^)
このレシピの生い立ち
良く行く中華料理屋さんの大好きメニュー。
家庭の火力ではべちゃべちゃになるので、一工夫して美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味液を混ぜておく。
キャベツは縦半分に切り2センチぐらいのザク切り。
ニラは5センチくらいに切る。
豚肉も同じくらいに -
- 2
フライパンに多めに油を熱し、豚肉を炒める。
火が通ったら、キャベツ、ニラの根っこ側の所（写真の右の所）を加えよく混ぜる。 -
- 3
全体に油がまわって、キャベツとニラがテカッとしたら残りのニラを加え、全体を良く混ぜる。
- 4
ニラに油が回ったら調味液を加え混ぜる。
全体にざっとまわれば良い。
ここで加熱しすぎると野菜から水分が出てべちゃつく - 5
塩コショウ、ガーリックパウダーを振り入れ混ぜる。
具だけ皿に盛る。
お玉等を使うと良い。
出来るだけ汁は残す。 - 6
フライパンに残った調味液（汁？）を強火で煮詰める。
大体半量くらいになり、ちょっとトロっとします。 - 7
皿に盛った具（？野菜）に煮詰めた調味液を回しかけて完成。
- 8
ちなみに加熱前のキャベツの量はこのくらい。
同じお皿です。
てんこ盛りや（笑）
ってか横から撮れば良かった…(;^_^A -
コツ・ポイント
中華料理屋のシャキシャキの野菜炒めを再現するには、火の通り過ぎが最大の敵です。
手順5のお皿によける時は、早過ぎかな？ってか生じゃん？？くらいでいいです。
とにかく手早さが求められます。
必ず調味料は合わせておいて下さい。
つくれぽ
キッチンちゅーか炊事場？いやいや流し？みたいな？(*´∀｀*)ケチケチ調理が好きです♬モットーは「お金も手間もかけずに美味しいものを！」です…って実は今、そんな真面目に料理やってないんだけど…(^_^;)でもハマったらすごいけど(これって飽きっぽいのかな？)マイペースでぼちぼちやってます♪
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