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松茸ごはんと松茸のお吸い物
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松茸ごはんと松茸のお吸い物-レシピのメイン写真

松茸ごはんと松茸のお吸い物

クックRP9XM3☆
クックRP9XM3☆ @cook_40285381

味を薄めにし、松茸の下ごしらえは調理直前にすることで香りがいい一品に！
このレシピの生い立ち
松茸を貰ったので作ってみました。

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松茸ごはんと松茸のお吸い物

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クックRP9XM3☆ @cook_40285381

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材料

2人分
  1. 〈松茸ごはん〉
  2. 米 3合
  3. 松茸 2本
  4. 醤油 大さじ3
  5. 酒 大さじ2
  6. 本だし 大さじ1
  7. 塩 小さじ1
  8. 〈松茸のお吸い物〉
  9. 松茸 1本
  10. 水 1000ml
  11. 醤油 大さじ1
  12. 本だし 大さじ1
  13. 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    〈松茸ごはん〉
    松茸の石づき（軸の先の硬い部分）を削ぎ取り、濡れ布巾で優しく汚れを拭き取り短冊切りに。

  2. 2

    炊飯器に研いだ米と米3合の水を入れ、そこに1、2で切った材料と醤油、酒、本だし、塩を加えて炊飯！

  3. 3

    炊けたら炊飯器のフタをすぐに開けず10分ほど蒸らしてできあがり！

    • 松茸ごはんと松茸のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    〈松茸のお吸い物〉
    鍋に水、醤油、本だし、塩を入れひと煮立ちしたら短冊切りにした松茸を加え2分煮させる。

    • 松茸ごはんと松茸のお吸い物作り方4写真

コツ・ポイント

松茸は香りが命！手に入れたらできるだけ早く食べることが大切。水洗いをしてしまうと香りが逃げてしまうので基本的には洗わない。

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クックRP9XM3☆
クックRP9XM3☆ @cook_40285381
2014/09/28 13:23に公開

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