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美味しい♡レンコンの梅きんぴら
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美味しい♡レンコンの梅きんぴら-レシピのメイン写真

美味しい♡レンコンの梅きんぴら

やよんまま
やよんまま @cook_40169145

レンコンきんぴらを梅干し使ってアレンジしました。梅干しを入れるのでお醤油は少なめで大丈夫です！ご飯が進むのでお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
家族全員レンコン大好き。自家製梅干しを使って作ってみたら大人気でした

レンコンきんぴらを梅干し使ってアレンジしました。梅干しを入れるのでお醤油は少なめで大丈夫です！ご飯が進むのでお弁当にも♡
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やよんまま
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レンコンきんぴらを梅干し使ってアレンジしました。梅干しを入れるのでお醤油は少なめで大丈夫です！ご飯が進むのでお弁当にも♡
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材料

  1. レンコン 200g
  2. 酢 大さじ2
  3. ごま油 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 梅干し 2個
  7. 鷹の爪 お好みで
  8. 白ごま 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥きスライスして酢水につけます。今回はいちょう切り。普段は大きさによって半月か輪切りにしてます

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、レンコンを水切りして炒めます。

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方2写真
  3. 3

    色が変わってきたらみりんと醤油を加えて炒め煮にします

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方3写真
  4. 4

    梅干しは種を取り、包丁でたたきます

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方4写真
  5. 5

    梅を加えて炒めます

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方5写真
  6. 6

    梅が全体に絡んだら輪切りの鷹の爪と、白ごまを加えます

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付けて完成です

    • 美味しい♡レンコンの梅きんぴら作り方7写真

コツ・ポイント

切ったレンコンは酢水に浸けて変色を防ぎましょう

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やよんまま
やよんまま @cook_40169145
2018/01/31 23:29に公開
栄養士やってます。主婦歴21年、ママ歴20年になりました！食べるのも作るのも大好きです。よろしくお願いします！！
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