鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き 薄くそぎ切りします。酒、塩、こしょうをよく揉み込んで置きます。

フライパンを熱し油を加えたら 鶏むね肉に薄く小麦粉をまぶし両面を色よくソテーします。火加減は強めの中火です。

鶏むね肉は火を通し過ぎるとパサつくので焼き過ぎないように注意して下さい！薄いそぎ切りなので直ぐ火が入ります。

鶏肉を取り出した同じフライパンに足りなければ少量の油を追加し 玉ねぎのみじん切りを焦げないよう弱火で炒めます。

和梨りんご、みりん、しょう油を加えたら味を確認し、火を強めて半量くらいまで煮詰めます。

平らなお皿ではないのでソースが流れて見えませんが ゆるめのソースです。煮詰め過ぎないように気を付けて下さい。