ポテトサラダはいつも沢山作って次の日の朝も食べます。次の日は味が馴染んで美味しいです
で…これが黄金千貫芋
さつまいも

黄金千貫を2〜3㎝はばに切り、お水でさっとあく抜きして水を切り、ボウルに入れる
我が家は皮付きのまま
剥いてもいいですよ

人参は半分に切ってから、その半分を3等分にして薄切り、ラップに包んでお芋をレンチンする時に、一緒に入れてしまいます♪

耐熱ボウルに入れて、ラップして500wで15分レンジにかける
菜箸などを刺して柔らかくなったら大丈夫

柔らかくなった、黄金千貫をマッシャーでも、ブレンダーでもお好きな方法でマッシュして下さい
つぶつぶがあっても大丈夫！

入れなくても構いませんが、我が家は豆乳や牛乳で少し柔らかくしてから味を付けるとまろやかに仕上がります♪

マヨネーズ大さじ3杯と、塩胡椒してから底の方から、全体を良くかき混ぜてから、人参、きゅうりを混ぜると混ざりやすいです♪

ぜんぶ混ぜたら、ラップなどをかぶせて、冷蔵庫で味を馴染ませます
食べる前にマヨネーズ大さじ2杯を混ぜて、器に盛って完成！