長芋は皮を剥き、おろし金で擦りおろします。

鍋に水、白だし、寒天を入れて火にかけ、寒天が溶けたらすりおろした長芋を鍋に入れ、良く混ぜます。沸騰したら火を止めます。

適当な容器にラップを敷き、流し固めます。30分位放置しておけば固まります。

適当な形に切り、さらに盛り、最後に粒うにを飾ります。