均等な大きさに切った鶏肉と、下味用の調味料をビニール袋に入れて揉み込む。10分程置く。

鶏肉を寝かせてる間にタルタルソースを作る。らっきょう、ゆで卵を細かく刻み、マヨネーズと和える。

好みの柔らかさにするために、牛乳は少しづつ入れる。お好みでパセリやキュウリを入れる。

三杯酢を作る。材料全てを弱火にかけて、砂糖が溶けきったら完成。あっという間です。分量は味見をして調節してください。

といた卵を半分入れる。べちょべちょにならないように、全体に絡んだな、くらいで。

米粉、片栗粉を入れ、袋を膨らませてから何度か振る。べっチョリし過ぎてたら米粉を足し、まんべんなく粉がついたらＯＫ。

フライパンに油をひき、中火で鶏肉を焼く。

ほんのりキツネ色に両面焼く。焼きすぎると固くなるので注意。結構すぐ焼けます。

パット等にあげ、4分程放置する。高温で揚げるとパサパサになるんです。なので、余熱でジワジワと火を通します。

弱火で軽く火を通す。お肉を温める程度。

温めたところに、三杯酢をかける。じゅわ〜っといい音が鳴りますw

蓋をして弱火で3分程煮る。焦げないように、一番弱い火で。ここで味を染み込ませます。

強火でフライパンを回しながら、全体にタレを絡める。水分を全部飛ばさず、少し残す。