茄子と蓮根のピリ辛炒め

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

味噌と豆板醤で簡単野菜炒め
このレシピの生い立ち
茄子と蓮根の炒め物を作ろうとして余り物野菜を色々入れてしまいました

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味噌と豆板醤で簡単野菜炒め
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茄子と蓮根の炒め物を作ろうとして余り物野菜を色々入れてしまいました
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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. レンコン 5cm
  3. 人参 5cm
  4. 豚肉(こま切れ) 100g
  5. キャベツ 3枚
  6. ニラ 1株
  7. ソース
  8. 味噌 小さじ１
  9. 減塩醤油 小さじ１
  10. 砂糖(ラカント) 小さじ１
  11. 酒 小さじ２
  12. 豆板醤 小さじ1/2
  13. にんにく(チューブ) 5mm

作り方

  1. 1

    肉を小さく切る
    人参、蓮根、キャベツを千切り
    茄子を細切り
    ニラを3cmに切る
    耐熱ボールに入れレンジ600w3分

  2. 2

    水を捨ててフライパンに移しソースを掛けて蓋をして強火で2分蒸し焼き
    蓋を取って全体を混ぜて完成

コツ・ポイント

耐熱ボールに入れる時、肉は一番上にバラして乗せると固まらなくておすすめ(ラップは軽く掛ける)

ニラ、キャベツはお好みで
余った野菜を色々入れてみて下さい
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