ほうれん草、小松菜は3cmの長さに、人参、きゅうりは千切りにします。

ほうれん草、小松菜、人参、もやし、ブロッコリーを茹で、冷水で冷やします。

ひっつみを作ります。
すいとん粉と水を混ぜてこねます。柔らかくなったら沸騰した鍋に入れて茹で、冷水で冷やします。

野菜とひっつみを混ぜて、ペーパーなどで水分をよくきります。