家族絶賛なレバーのソース＆正油煮
みらくるはる @cook_40145690
母から教えてもらった鳥レバー煮。
ソース、正油でご飯がとにかくすすむ！
1歳・４歳の子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレバー煮。３才の息子も食べてます。旦那はタレをご飯にかけて毎回食べ過ぎてます…。。生姜など使わなくてもしっかり味なので臭みは感じないかも！
家族絶賛なレバーのソース＆正油煮
母から教えてもらった鳥レバー煮。
ソース、正油でご飯がとにかくすすむ！
1歳・４歳の子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレバー煮。３才の息子も食べてます。旦那はタレをご飯にかけて毎回食べ過ぎてます…。。生姜など使わなくてもしっかり味なので臭みは感じないかも！
作り方
- 1
鳥レバーを血、脂肪を取り除き、大きめの一口大に切り分ける(１つの塊を３等分位)水でしっかり洗う。
もちろん心臓も使って！ - 2
水気を切ったレバーを鍋かフライパンに入れ中火にかけ、箸などは使わずにフライパンをゆすりながら火をいれる
-
- 3
レバーから水や血、あくが出てくるのでペーパーで拭き取る
- 4
砂糖、ソース、正油を入れ同じようにゆすりながら煮詰め、レバーに火が通ったら皿に取りだし、タレを煮詰め上からかけ完成
-
コツ・ポイント
中濃ソースは甘めなので砂糖は大さじ２程度。ウスターソース使用なら砂糖は追加して下さい。レバーは火が入りすぎると固くなるので途中で取りだしタレを煮詰めた方が良いです。アクや血の塊が気になる場合は下茹してからでも作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187030
