ベーコンは、あれば1cm幅の短冊切に、なくれもOKです。セロリ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

鶏肉は皮目をフォークで数か所刺してから厚みをひらいて大きめの、一口大に切り下味の塩、ホワイトペッパーする。

鶏肉はビニール袋に入れて下味の小麦粉を入れてビニールの口を手でふさいでフリフリして全体に均等にまぶす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ鶏肉の余分な小麦粉をはらい皮目を下にして中火で焼く。焦がさないように。

美味しそうな焦げ色になったら返して、もう片面も同じくしっかり焼く。焼けたら一度取り出す。

鶏肉をもどし☆のトマト缶を汁ごと加えトマトをつぶし、水、固形コンソメ、砂糖、塩、ホワイトペッパーを加えよく混ぜる

焦がさないように、たまにフライパン底から混ぜながら約15分煮る。煮詰まりすぎたら焦げるので水を足す事。

15分たったらバターを加えなじませる。味をみて足りなければ塩、ホワイトペッパーする。濃ければ水を足す。