揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
内堀醸造 @uchiborivinegar
生姜の辛味と酢の酸味がマッチして食欲をそそる♪秋においしい旬のきのこをたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
旬のきのこをお酢と一緒に美味しく食べる提案です。
揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
生姜の辛味と酢の酸味がマッチして食欲をそそる♪秋においしい旬のきのこをたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
旬のきのこをお酢と一緒に美味しく食べる提案です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、米酢、ワインビネガー(ぶどう酢)、利尻昆布と枕崎産かつお節をバランスよく合わせた「かけるだけで酢」を使います。
-
- 2
きのこを適当な大きさにきり、生姜をすりおろす。
- 3
だし汁を火にかけ、「かけるだけで酢」、しょうゆ、生姜を入れ、沸騰したら2.のきのこを入れ、きのこに火を通す。
- 4
片栗粉と水で水溶き片栗粉を作り、火を止めた3.に熱いうちに加え、とろみを付ける。
- 5
木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで軽く水を切って、表面に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- 6
5.を皿に盛って、4.をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
・砂糖や塩で味を付けなくても、美味しく出来ます。
・お好みで、唐辛子で辛味を付けてもおいしく頂けます。
つくれぽ
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