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誰でも簡単モヤすラーメン
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誰でも簡単モヤすラーメン-レシピのメイン写真

誰でも簡単モヤすラーメン

まつもとしんや
まつもとしんや @cook_40070377

もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。

もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。

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誰でも簡単モヤすラーメン

まつもとしんや
まつもとしんや @cook_40070377

もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。

もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。

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材料

まあ1人分
  1. もやし 1パック
  2. 塩 少々
  3. コショウ 強めに少々
  4. ごま油 適量
  5. ラーメン(袋でもなんでも) 1人前
  6. ◎水 250cc
  7. ◎お酢 50cc
  8. ◎日本酒 大さじ1
  9. ◎オイスターソース 大さじ1
  10. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1
  11. 片栗粉 大さじ山盛り1
  12. 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    まず◎を混ぜておきましょう。

    文字数がいっぱい余ってしまいました。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方1写真
  2. 2

    片栗粉と水も混ぜておきましょう。

    1で一緒に書いてしまえばよかったかもしれません。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱しまして、もやしを投入します。強火ですかね。塩とコショウで軽く味付けします。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方3写真
  4. 4

    軽く火が通りましたら、1をジャバーッと投入します。中火にいたしましょうか。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方4写真
  5. 5

    と、この辺りからラーメンを作り始めると、出来上がりで「手際がいい」と思えるかも知れません。
    (もちろんお好みの手順で)

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方5写真
  6. 6

    4が煮えて参りましたら、火を止めて2の水溶き片栗粉を……十中八九で片栗粉、沈殿してますからまた混ぜ合わせましょう。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方6写真
  7. 7

    気を取り直して、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。すぐにグルングルンかき回せばダマにはなりません。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方7写真
  8. 8

    いい感じに全体トロッたな、というところで再び点火して弱火に。この隙にラーメンを完成させましょう。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方8写真
  9. 9

    完成したラーメンにもやしあんかけを盛りつけて、完成です。妙な日本語になっております。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方9写真
  10. 10

    ※挽肉なんぞがありましたら、もやしの前に炒めるのも一興です。

  11. 11

    ※挽肉なんぞを入れたバージョンですが、ごはんの上に盛ったらこれがまた「モヤす丼」でございます。

    • 誰でも簡単モヤすラーメン作り方11写真

コツ・ポイント

かなりのお酢好きであります故、お酢は強めかと存じます。水との分量合わせて300ccでご調整いただくといいと思います。
難敵の水溶き片栗粉ですが、火を止めてから投入、グルグル混ぜれば水分も多めですしダマになりません。ダマされたつもりでどうぞ。

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まつもとしんや
まつもとしんや @cook_40070377
2014/09/29 01:42に公開
お料理が好きなだけの40over独身平民。過去5回の家に届いた家電製品がコンベクションオーブン→ホームベーカリー→フードプロセッサ→(スティック掃除機)→ハンドミキサー。いったいどこに向かっているのでしょうか、ワタシは。
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