誰でも簡単モヤすラーメン

もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。
誰でも簡単モヤすラーメン
もやしの中華あんかけをですね、お酢の味付けにしたと、こういうわけでございます。以上です。
このレシピの生い立ち
ある中華屋で出てきたもやしのとろみそば。これがお酢風味で美味しくてですね。あんかけ部分に最初からお酢を入れてみるかと試してみました。
完成完成と喜んでおりますが、きっかけのもやしそばの味は忘れた(笑)。きっと似て非なるもの、なんだろうなあ。
作り方
- 1
まず◎を混ぜておきましょう。
文字数がいっぱい余ってしまいました。
- 2
片栗粉と水も混ぜておきましょう。
1で一緒に書いてしまえばよかったかもしれません。
- 3
フライパンにごま油を熱しまして、もやしを投入します。強火ですかね。塩とコショウで軽く味付けします。
- 4
軽く火が通りましたら、1をジャバーッと投入します。中火にいたしましょうか。
- 5
と、この辺りからラーメンを作り始めると、出来上がりで「手際がいい」と思えるかも知れません。
(もちろんお好みの手順で) - 6
4が煮えて参りましたら、火を止めて2の水溶き片栗粉を……十中八九で片栗粉、沈殿してますからまた混ぜ合わせましょう。
- 7
気を取り直して、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。すぐにグルングルンかき回せばダマにはなりません。
- 8
いい感じに全体トロッたな、というところで再び点火して弱火に。この隙にラーメンを完成させましょう。
- 9
完成したラーメンにもやしあんかけを盛りつけて、完成です。妙な日本語になっております。
- 10
※挽肉なんぞがありましたら、もやしの前に炒めるのも一興です。
- 11
※挽肉なんぞを入れたバージョンですが、ごはんの上に盛ったらこれがまた「モヤす丼」でございます。
コツ・ポイント
かなりのお酢好きであります故、お酢は強めかと存じます。水との分量合わせて300ccでご調整いただくといいと思います。
難敵の水溶き片栗粉ですが、火を止めてから投入、グルグル混ぜれば水分も多めですしダマになりません。ダマされたつもりでどうぞ。
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