油揚げを半分に切ります。鍋にお湯を沸かし沸騰したら、油揚げをいれ油抜きをします。ザルにあげておきます。

鍋に★の調味料を合わせ火にかけます。

沸騰したら油あげを入れアルミホイルで落し蓋をして7〜8分煮たら油揚げをひっくり返し再びアルミをかぶせ10分煮ます。

油揚げにしっかり色がつき調味料が染みたらOK！そのまま3〜4時間寝かせます。

油揚げを7〜8割分手でぎゅっと絞ります。ジュワッとタレが残るくらいに！

後は炊きたてのご飯にすし太郎をまぜ12等分の俵型に丸め油揚げにつめたら完成です！