栗の茶碗蒸し、基本配合
ほくほくの栗とトロリとした茶碗蒸しが絶品！栗ごはんの余り栗とかも使えます。
このレシピの生い立ち
少しだけの栗なら剥けそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は切り目を入れてお湯に漬けておき、30分ほどたったら皮をむきます。
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- 2
沸騰したお湯に砂糖を少し甘く感じるくらい入れ、栗を12分ほど茹でます。
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- 3
ボールに水、白だし、濃口醤油、砂糖、卵を入れて混ぜる。丁寧にするなら漉してください。
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- 4
栗を2個だけのこして、あとは器に分けて入れ、卵の生地を流し込みます。
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- 5
200Ｗ位の電子レンジにラップをして入れて、10分。蒸し器だと沸騰して中火でキープ8分間。じっとまつべし。
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- 6
最後に取り置きしておいた栗を上に乗せ、青いものを乗せたら完成！
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コツ・ポイント
器やレンジの強さ、火力などで卵のかたまり具合が違いますので、様子みながら美味しいほくほくを楽しんでください。
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